Entrées Tartare de poulpe acidulé Aux zestes d'orange Velouté de légumes d'antan Carotte, panais, topinambour Soupe à l'oignon Revisitée
Plats Coquilles Saint-Jacques Accompagnées d'une purée de panais Magret de canard Et parmentier de pommes de terre Pigeonneau d’Ille-et-Vilaine Sur son lit de gnocchis aux légumes
Desserts Pétales de violettes glacés Et purée de noisettes Fondant au chocolat Revisité Millefeuille croustillant Myrtilles et pâte d’amande
